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ABSEIHEN: Gemixte Flüssigkeit durch ein Barsieb (Strainer) abgiessenen, um Eis, Kerne, Zitronenschalen etc. zurückzuhalten.
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ABSPRITZEN: Knicken und ausdrücken von Zitrusfruchtschalen, die möglichst dünn,
ohne das bittere Weisse geschält wurden.
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ANGOSTURA: Der bekannteste Bitterlikör, wird spritzerweise verwendet. Enthält u. a. Chinarinde, Pomeranzenschale und viele Gewürze.
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ANISETTE: Feiner Anislikör.
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BARLÖFFEL: Langstieliger Löffel mit dem Fassungsvermögen eines Teelöffels.
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CREME DE CASSIS: Schwarzjohannisbeerlikör aus Burgund.
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DRAMBUIE: Likör auf der Basis von Scotch-Whisky, aromatisiert mit Heidehonig und Kräutern.
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EIS, GESCHABT: Stellt man mit einem speziellen Eisschaber her, einer Art Schabmesser.
Evtl. Eiswürfel in ein Leintuch einschlagen und mit einem Hammer o. Ä. zertrümmern.
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GRENADINE: Süsser, alkoholfreier Sirup aus Granat-Ãpfeln.
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KAHLUA: Starker, süsser mexikanischer Kaffeelikör.
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LIMETTE (LIME, LIMONELLE): Saure, aromatische, sehr saftige kleine grüne, zitronenähnliche Frucht
aus Mexiko. Gibt es auch als Konzentrat (Lime Cordial) und tiefgekühlt zu kaufen.
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MESSGLÃSSER: Am wichtigsten ist ein Standartmessglas mit der Einteilung für 1/8,
1/5, 1/4 etc. sowie für einen "normalen" Cocktail von 5 cl.
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MIXGLAS: Hochwandiges, stabiles Glas zum Vermischen von Cocktails, die nicht geschüttelt werden. Sollte ca. 1 l fassen. Mit Barlöffel oder Stäbchen
rühren.
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OLD FASHIONED GLAS: Whiskyglas mit schrägen Wänden.
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ORANGENBITTER: Herbe Essenz mit Orangenaroma, die spritzerweise zum Würzen von Drinks verwendet wird.
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PUNT E MES: Rötlichbrauner, wermutartiger italienischer Aperitif mit Orangenaroma.
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SHAKER: (Schüttelbecher) Am besten sind zweiteilige, gut schliessende, deren eine Hälfte aus (versilbertem) Metall, die andere aus Glas besteht.
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TUMBLER: Whiskyglas mit geraden Wänden.
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ZESTE: Schale von Zitrusfrüchten.
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ZUCKERSIRUP: 1/4 l Wasser mit 250 g Zucker unter Rühren zum Kochen bringen,
höchstens 2 Minuten köcheln, abschäumen und abgekühlt in eine Flasche füllen. Kühl aufbewahren.
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